Name: Abbazia San Giorgio Ddefiu 2017
SKU: 1348
Price: 395 DKK
Availability: OutOfStock

Yderligere information

Overblik

Terroir & landbrug

Jordbund	Volcanic soils and sand
Vinstokkenes alder	60 years
Kultiveringssystem	Bush trained (Alberello Pantesco)
Mere om terroiret, landbruget og produktionen	Late harvest

Produktionsdetaljer

Afstilkning	–
Maceration	2 months
Malolaktisk syreomdannelse	Ja
Tid på bærmen	18 months
Lagring	6 months in stainless steel, 12 months in chestnut barrel

Andre interventioner

Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓
Filtrering	No
Klaring	No
Anvendelse af gærstarter	Ja
Temperaturkontrolleret gæring	Nej
Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer	No
Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet	Nej
Tilsat mælkesyrebakterier	No
Omstikning	Yes (by gravity)
Anvendelse af ny træ	Nej
Tilsat svovl(dioxid) før aftapning	Nej
Andre tilsætningsstoffer	No
Anden forarbejdning	No

Analyse

Alkohol (% vol.)	13
Restsukker (g/L)	20
Total mængde syre (g/L)	5.0
Total mængde sulfitter total (mg/L)	< 9
Frie sulfitter (mg/L)	5

Øvrige data

Tips & tricks

Dekantering/iltning	Not necessary
Serveringstemperatur (°C)	12-13
Madparring	Aged cheeses
Holder resterne til i morgen?	Ja
Formodet aldringspotentiale	2025

Mere...

Øvrige bemærkninger fra vinbonden	–
Er det muligt at smage før køb?	Ja

Om vingården

Vingårdens navn	Abbazia San Giorgio
Vinbonde	Battista Belvisi
Vinmager	Battista Belvisi
Land	Italien
Region	Sicilien
Underregion	Pantelleria
Hektar vinmarker	7.5
Økologisk certificering	Nej
Biodynamisk certificering	Nej
Naturvinsforening	VinNatur
Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓

Abbazia San Giorgio Ddefiu 2017