Name: Abbazia San Giorgio - Joe Pesk 2020 - Magnum
SKU: 9777
Price: 875 DKK
Availability: OutOfStock

Yderligere information

Overblik

Terroir & landbrug

Jordbund	Sort vulkansk jord og sand
Vinstokkenes alder	90-100 år
Kultiveringssystem	Alberello Pantesco (små lukkede buske nedgravet i små huller)
Mere om terroiret, landbruget og produktionen	N/A

Produktionsdetaljer

Afstilkning	Yes
Maceration	60 dage
Malolaktisk syreomdannelse	Ja
Tid på bærmen	N/A
Lagring	Nogle få måneder på kastanjefade og derefter et halvt år på amfora

Andre interventioner

Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓
Filtrering	Nej
Klaring	Nej
Anvendelse af gærstarter	Nej
Temperaturkontrolleret gæring	Nej
Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer	Nej
Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet	Nej
Tilsat mælkesyrebakterier	Nej
Omstikning	Ja, fra fad til amfora
Anvendelse af ny træ	Nej
Tilsat svovl(dioxid) før aftapning	Nej
Andre tilsætningsstoffer	Nej
Anden forarbejdning	Nej

Analyse

Alkohol (% vol.)	12
Restsukker (g/L)	N/A
Total mængde syre (g/L)	N/A
Total mængde sulfitter total (mg/L)	N/A
Frie sulfitter (mg/L)	N/A

Øvrige data

Tips & tricks

Dekantering/iltning	Ikke nødvendigt
Serveringstemperatur (°C)	14-18 grader
Madparring	Fede oste, foie gras, karameliseret kød
Holder resterne til i morgen?	N/A
Formodet aldringspotentiale	N/A

Mere...

Øvrige bemærkninger fra vinbonden	N/A
Er det muligt at smage før køb?	Ja

Om vingården

Vingårdens navn	Abbazia San Giorgio
Vinbonde	Battista Belvisi
Vinmager	Battista Belvisi
Land	Italien
Region	Sicilien
Underregion	Pantelleria
Hektar vinmarker	7.5
Økologisk certificering	Nej
Biodynamisk certificering	Nej
Naturvinsforening	VinNatur
Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓

Abbazia San Giorgio – Joe Pesk 2020 – Magnum