Name: Cantina del Malandrino - Angelica 2020
SKU: 8791
Price: 325 DKK
Availability: OutOfStock

Yderligere information

Overblik

Terroir & landbrug

Jordbund	Vulkansk jord, sand og sten
Vinstokkenes alder	11 år
Kultiveringssystem	Alberello
Mere om terroiret, landbruget og produktionen	Fra marker i 450 meters højde med eksponering mod Middelhavet i øst-nordøst. Stokkene dyrkes i smalle terrasser.

Produktionsdetaljer

Afstilkning	N/A
Maceration	7 dage
Malolaktisk syreomdannelse	Ja
Tid på bærmen	2 måneder
Lagring	10 måneder i 500 liters terracotta amfora

Andre interventioner

Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓
Filtrering	Nej
Klaring	Nej
Anvendelse af gærstarter	Nej
Temperaturkontrolleret gæring	Nej
Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer	Nej
Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet	Nej
Tilsat mælkesyrebakterier	Nej
Omstikning	Ja (med pumpe)
Anvendelse af ny træ	Nej
Tilsat svovl(dioxid) før aftapning	Ja
Andre tilsætningsstoffer	Nej
Anden forarbejdning	Nej

Analyse

Alkohol (% vol.)	11,87
Restsukker (g/L)	0,1
Total mængde syre (g/L)	6,5 (estimeret)
Total mængde sulfitter total (mg/L)	38
Frie sulfitter (mg/L)	9

Øvrige data

Tips & tricks

Dekantering/iltning	Kun nødvendigt hvis du vil undgå bundfaldet
Serveringstemperatur (°C)	15-18
Madparring	N/A
Holder resterne til i morgen?	Ja
Formodet aldringspotentiale	N/A

Mere...

Øvrige bemærkninger fra vinbonden	–
Er det muligt at smage før køb?	Ja

Om vingården

Vingårdens navn	Cantina del Malandrino
Vinbonde	Diego Bongiovanni
Vinmager	Diego Bongiovanni
Land	Italien
Region	Sicilien
Underregion	Etna
Hektar vinmarker	5
Økologisk certificering	Ja
Biodynamisk certificering	Nej
Naturvinsforening	VAN, VinNatur
Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓

Cantina del Malandrino – Angelica 2020