Overblik |
Type | Frizzante, Bobler, Rosé
| Druesort(er) | Merlot (95%), garganega (5%)
| Sted | Gambellara, Veneto, Italien
| Certificeret økolog | Ja
| Certificeret biodynamiker | Nej
|
---|
|
Terroir & landbrug |
Jordbund | Vulkansk jord
| Vinstokkenes alder | 70 år
| Kultiveringssystem | Pergola
| Mere om terroiret, landbruget og produktionen | Andengæring på flasken efter at være boostet med most fra de nypressede (tørrede) recioto-druer. Færdiggæres i flasken under kapsel.
|
---|
|
Produktionsdetaljer |
Tid på bærmen | 5 måneder i tanken og et par måneder i flasken før den sættes til salg (ingen degorgering)
| Lagring | 5 måneder på tank, derefter i flasken
|
---|
|
Andre interventioner |
Filtrering | Nej
| Klaring | Nej
| Tilsat svovl(dioxid) før aftapning | Nej
| Andre tilsætningsstoffer | Nej
| Anden forarbejdning | Nej
|
---|
|
Analyse |
Alkohol (% vol.) | 11,30
| Restsukker (g/L) | 2
| Total mængde syre (g/L) | 5,8
| Total mængde sulfitter total (mg/L) | 12
| Frie sulfitter (mg/L) | 5
|
---|
|
Øvrige data |
Indhold (cl) | 75 cl
| Lukning | Kapsel
|
---|
|
Tips & tricks |
Serveringstemperatur (°C) | 6-8
| Madparring | Til snacks eller gennem hele måltidet
|
---|
|
Om vingården |
Vingårdens navn | Davide Vignato
| Vinbonde | Davide Vignato
| Vinmager | Davide Vignato
| Land | Italien
| Region | Veneto
| Underregion | Gambellara
| Hektar vinmarker | 18
| Økologisk certificering | Ja
| Biodynamisk certificering | Nej
| Naturvinsforening | RAW, VinNatur
|
---|
|