Overblik |
Type | Spumante, Bobler, Hvid
| Druesort(er) | Durella (90%), chardonnay (10%)
| Sted | Gambellara, Veneto, Italien
| Certificeret økolog | Ja
| Certificeret biodynamiker | Nej
|
---|
|
Terroir & landbrug |
Jordbund | Vulkansk jord
| Vinstokkenes alder | 15-20 år
| Kultiveringssystem | Vicentine trellis & guyot
|
---|
|
Produktionsdetaljer |
Maceration | Nej
| Tid på bærmen | 5 måneder på tank, 40 måneder i flasken
| Lagring | 5 måneder på tank, 40 måneder i flasken
|
---|
|
Andre interventioner |
Filtrering | Nej (men degorgeret)
| Klaring | Nej
| Anvendelse af ny træ | Nej
| Tilsat svovl(dioxid) før aftapning | N/A
| Andre tilsætningsstoffer | Nej
| Anden forarbejdning | Nej
|
---|
|
Analyse |
Alkohol (% vol.) | 12,60
| Restsukker (g/L) | 8
| Total mængde syre (g/L) | 7,2
| Total mængde sulfitter total (mg/L) | 30
| Frie sulfitter (mg/L) | 8
|
---|
|
Øvrige data |
Indhold (cl) | 75 cl
| Lukning | Champagneprop
|
---|
|
Tips & tricks |
Serveringstemperatur (°C) | 6-8
| Madparring | "Ideal for an aperitif and for the entire meal, outstanding with fish (bacalà alla vicentina & Vicentine dried cod) and white meat."
| Holder resterne til i morgen? | Ja
| Formodet aldringspotentiale | 2030+
|
---|
|
Om vingården |
Vingårdens navn | Davide Vignato
| Vinbonde | Davide Vignato
| Vinmager | Davide Vignato
| Land | Italien
| Region | Veneto
| Underregion | Gambellara
| Hektar vinmarker | 18
| Økologisk certificering | Ja
| Biodynamisk certificering | Nej
| Naturvinsforening | RAW, VinNatur
|
---|
|