| Overblik |
| Type | Spumante, Bobler, Hvid
|
|---|
| Druesort(er) | Durella (90%), chardonnay (10%)
|
|---|
| Sted | Gambellara, Veneto, Italien
|
|---|
| Certificeret økolog | Ja
|
|---|
| Certificeret biodynamiker | Nej
|
|---|
|
| Terroir & landbrug |
| Jordbund | Vulkansk jord
|
|---|
| Vinstokkenes alder | 15-20 år
|
|---|
| Kultiveringssystem | Vicentine trellis & guyot
|
|---|
|
| Produktionsdetaljer |
| Maceration | Nej
|
|---|
| Tid på bærmen | 5 måneder på tank, 40 måneder i flasken
|
|---|
| Lagring | 5 måneder på tank, 40 måneder i flasken
|
|---|
|
| Andre interventioner |
| Filtrering | Nej (men degorgeret)
|
|---|
| Klaring | Nej
|
|---|
| Anvendelse af ny træ | Nej
|
|---|
| Tilsat svovl(dioxid) før aftapning | N/A
|
|---|
| Andre tilsætningsstoffer | Nej
|
|---|
| Anden forarbejdning | Nej
|
|---|
|
| Analyse |
| Alkohol (% vol.) | 12,60
|
|---|
| Restsukker (g/L) | 8
|
|---|
| Total mængde syre (g/L) | 7,2
|
|---|
| Total mængde sulfitter total (mg/L) | 30
|
|---|
| Frie sulfitter (mg/L) | 8
|
|---|
|
| Øvrige data |
| Indhold (cl) | 75 cl
|
|---|
| Lukning | Champagneprop
|
|---|
|
| Tips & tricks |
| Serveringstemperatur (°C) | 6-8
|
|---|
| Madparring | "Ideal for an aperitif and for the entire meal, outstanding with fish (bacalà alla vicentina & Vicentine dried cod) and white meat."
|
|---|
| Holder resterne til i morgen? | Ja
|
|---|
| Formodet aldringspotentiale | 2030+
|
|---|
|
| Om vingården |
| Vingårdens navn | Davide Vignato
|
|---|
| Vinbonde | Davide Vignato
|
|---|
| Vinmager | Davide Vignato
|
|---|
| Land | Italien
|
|---|
| Region | Veneto
|
|---|
| Underregion | Gambellara
|
|---|
| Hektar vinmarker | 18
|
|---|
| Økologisk certificering | Ja
|
|---|
| Biodynamisk certificering | Nej
|
|---|
| Naturvinsforening | RAW, VinNatur
|
|---|
|
