Name: Davide Vignato - el Gian 2020
SKU: 11006
Price: 112 DKK
Availability: OutOfStock

Yderligere information

Overblik

Terroir & landbrug

Jordbund	Vulkansk jord
Vinstokkenes alder	25 år
Kultiveringssystem	Guyot & Pergola
Mere om terroiret, landbruget og produktionen	–

Produktionsdetaljer

Afstilkning	Nej
Maceration	Nej
Malolaktisk syreomdannelse	Ja
Tid på bærmen	10 måneder
Lagring	10 måneder i ståltank

Andre interventioner

Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓
Filtrering	Ja
Klaring	Nej
Anvendelse af gærstarter	Ja
Temperaturkontrolleret gæring	Ja
Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer	Nej
Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet	Nej
Tilsat mælkesyrebakterier	Nej
Omstikning	Ja (med pumpe)
Anvendelse af ny træ	Nej
Tilsat svovl(dioxid) før aftapning	Ja
Andre tilsætningsstoffer	Nej
Anden forarbejdning	Nej

Analyse

Alkohol (% vol.)	12
Restsukker (g/L)	N/A
Total mængde syre (g/L)	N/A
Total mængde sulfitter total (mg/L)	N/A
Frie sulfitter (mg/L)	N/A

Øvrige data

Tips & tricks

Dekantering/iltning	1 times tid gør godt
Serveringstemperatur (°C)	12
Madparring	Som aperitif eller til fisk
Holder resterne til i morgen?	Ja
Formodet aldringspotentiale	2027+

Mere...

Er det muligt at smage før køb?	Ja

Om vingården

Vingårdens navn	Davide Vignato
Vinbonde	Davide Vignato
Vinmager	Davide Vignato
Land	Italien
Region	Veneto
Underregion	Gambellara
Hektar vinmarker	18
Økologisk certificering	Ja
Biodynamisk certificering	Nej
Naturvinsforening	RAW, VinNatur
Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)	✓

Davide Vignato – el Gian 2020