Garbolund & Vester Ulslev Vingaard ‘APPASSIMENTO RØD’ Dual Vintages No. 2

65.35 (discounts available)

A wine made in collaboration between Garbolund (Annisse, Nordsjælland) and Vester Ulslev Vingaard (Lolland). This is an “Appassimento”. That is, a wine made from partly dried grapes. In this case Leon Millot from 2016 and Cabernet Cantor from 2018.

A scent of blackberry, black cherries and a hint of smoke. The taste is like entering a dark forest in the middle of the night. Slowly a green tone appears, and you find yourself in a garden of dark fruits and herbal fragrances. The fruit is dense and intense like a complex, multidimensional (but still young) port wine. The wine has a pleasant and toned-down sweetness with notes of pickled fruit, and the acidity, tannin, sweetness and alcohol is nicely integrated into a balanced, yet powerful, wine.

3 in stock (can be backordered)

Available discounts Price per bottle
6-11 mixed bottles in shopping cart 55.55
12+ mixed bottles in shopping cart 52.28
Sold By Garbolund
Report Abuse
Categories: ,

Additional information

Overview
Type

Red

Grape variety

Leon Millot, Cabernet Cantor

Place

Lolland, Denmark

Certified organic

Yes

Certified biodynamic

No

Terroir & farming
Soil composition

Info coming soon

Age of vines

Info coming soon

Training system

Info coming soon

More about terroir, farming and production

Production methods
Destemming

Info coming soon

Maceration

Info coming soon

Malolactic fermentation

Info coming soon

Time on lees

Info coming soon

Ageing

Info coming soon

Other interventions
Adhere to the Libre.vin codex (https://libre.vin/codex)

Filtering

Info coming soon

Fining

Info coming soon

Use of fermentation starter (pied de cuve)

Info coming soon

Temperature controlled fermentation

Info coming soon

Additives to protect newly picked grapes

Info coming soon

Additives or process for microbiological stability

Info coming soon

Added lactic bacteria

Info coming soon

Racking

Info coming soon

Use of new wood

No

Added sulphites before bottling

Info coming soon

Other additives used

Info coming soon

Other processes used

Info coming soon

Analysis
Alcohol (% vol.)

15.5

Residual sugar (g/L)

Info coming soon

Total acidity (g/L)

Info coming soon

Total sulphites (mg/L)

Info coming soon

Free sulphites (mg/L)

Info coming soon

Basics
Bottles produced

Info coming soon

Date of bottling

Info coming soon

Volume

75 cl

Closure

Natural cork

Tips & tricks
Decanting / oxygenation

Info coming soon

Serving temperature (°C)

Ice cold

Food pairings

Info coming soon

Save left-overs for tomorrow

Yes

Potential for ageing

Info coming soon

More...
Other notes from the winegrower

Info coming soon

Quick-tasting possible?

Rarely

About the domaine
Name of domaine

Garbolund & Vester Ulslev Vingaard

Winegrower

Preben Jørgensen

Winemaker

Preben Jørgensen, Rigmor Westh Baagøe & Bertel Baagøe

Country

Denmark

Region

Lolland

Subregion

Hectares cultivated

Info coming soon

Organic certification

Yes

Biodynamic certification

No

Natural wine association

None

Adhere to the Libre.vin codex (https://libre.vin/codex)

Garbolund

Garbolunds vine er helt specielle produkter, der produceres uden tilsætningsstoffer, filtrering eller anden manipulation. Det kan smages og mærkes når man drikker dem.

Vi er et lille økologisk landbrug, som drives af tre generationer i fællesskab i den lille nordsjællandske landsby Annisse. Under normale omstændigheder leverer vi vores lokalt producerede økologiske naturvine til bl.a. restauranter. Heriblandt har vi glæden af at levere til flere Michelinrestauranter både i Danmark og Belgien.

Men hele markedet har på få uger ændret sig totalt. Derfor må vi tænke kreativt og dynamisk og bevæge os med det der sker omkring os. Vi fortsætter selvfølgelig med uformindsket optimisme, ildhu og glæde den daglige drift af vores lille vingård og produktionen af vore vine, blot er der som hos så mange andre, blevet stille på gården, bortset fra vores lille familie og en enkelt trofast hjælper i vineriet. Vi tror fuldt og fast på, at vi nok skal finde vores kunder derude, eller de nok skal finde os, trods hele samfundet og verdens sære tilstand. Vi tror også på en større bevidsthed for det nære, lokale og bæredygtige, og på at flere mennesker vil vælge de gennemskuelige, lokale og bæredygtige produkter til i vores nye virkelighed. Sidst, men ikke mindst, tror vi på at mennesker ikke holder op med at nyde god mad og vin!

For at skabe vine af høj kvalitet og bevare druens kvalitet i størst mulig grad, håndterer vi vinplanter og druerne omhyggeligt gennem hele året og gennem hele vinificeringsprocessen, og anvender kun de bedste druer. Den hårde sortering gør det muligt at producere vinene som naturvine, hvilket bl.a. betyder at der er tilsat et minimum af svovl. Vores fokus på naturvinsmetoden har sat Garbolund i en position som frontløber inden for produktion af danske naturvine. Garbolund producerer således i dag naturvine med en unik smag af det danske klima og de særlige forhold på Garbolund. For at bevare vinens kvalitet, karakter og farve anvender vi, som eneste tilsætningsmiddel, en minimal mængde svovl ved tapning til flaske. Vinen omstikkes udelukkende ved tyngdekraftens hjælp, og overvåges omhyggeligt året igennem under modning og omstikning.

Det danske klima er koldere end mange af de andre lande, hvor der produceres gode vine, og det gør, at vinen får sin helt egen nordiske karaktér og kvalitet, ligesom dansk frugt har en særlig karaktér og kvalitet. Vinene har aromaer og noter af alt det i vores danske frugter som gør at mange danskere netop foretrækker det danske fremfor det meget sødmefulde sydenlandske. Vi er stolte af at producere vine med en afstemthed mellem sødme og syrer som man får lyst til at vende tilbage til når først man har oplevet det. Den fine afstemthed skyldes, ud over masser af omhu og opmærksomhed på produktionens trin, dels den langsommere modning, dels den særlige jord og det unikke klima, vi har i Danmark. Sol, regn og vind, den enkelte sorts egenskaber og jordbundens karakter giver tilsammen druen kvaliteter, som vi omsætter til vin.

Al forarbejdning foregår skånsomt på vores eget vineri på Garbolund, der er indrettet, så du kan komme og følge processerne., og du er altid velkommen! Vi har nemlig, udover vin, nemlig åbne stier på hele vores jord, så alle altid frit kan komme og nyde blomsterstierne, landskabet, vinmarkerne og udsigten over Arresø. Vi håber, at I kan lide vores vine.

Jette Haugaard, Rigmor Westh Baagøe og Bertel Baagøe, Garbolund

More Products from Garbolund

Questions and Answers

You are not logged in