Oltretorrente Colli Tortonesi Rosso 2020
UDSOLGT!

Oltretorrente Rosso Colli Tortonesi 2020

kr.145

[woocommerce_currency_converter currency_codes=”EUR, DKK, SEK,”]
Kirsebær, syre og et touch af yogurt.
Pizzavenlig.

UDSOLGT!

Kategorier: ,

Beskrivelse

“Fruity, deep, good acidity. The interesting result of old vineyards with mixed grape varieties.”

– Chiara Penati

Yderligere information

Overblik
Type

Rød

Druesort(er)

Barbera, Dolcetto, Croatina, Freisa, Slarina, and more…

Sted

Colli Tortonesi, Piemonte, Italien

Certificeret økolog

–

Certificeret biodynamiker

Nej
Terroir & landbrug
Jordbund

Kalksten

Vinstokkenes alder

40-60 år

Kultiveringssystem

Guyot

Mere om terroiret, landbruget og produktionen

Vinmarkerne ligger på blæsende, stejle bakker mod nord og syd
Produktionsdetaljer
Afstilkning

–

Maceration

3 uger

Malolaktisk syreomdannelse

Ja

Tid på bærmen

7 måneder

Lagring

7 måneder i 1500 og 3000 liter cementtanke
Andre interventioner
Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)

✓

Filtrering

Nej

Klaring

Nej

Anvendelse af gærstarter

Nej

Temperaturkontrolleret gæring

Nej

Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer

Nej

Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet

Nej

Tilsat mælkesyrebakterier

Nej

Omstikning

Ja (med pumpe)

Anvendelse af ny træ

Nej

Tilsat svovl(dioxid) før aftapning

Ja

Andre tilsætningsstoffer

N/A

Anden forarbejdning

N/A
Analyse
Alkohol (% vol.)

14

Restsukker (g/L)

N/A

Total mængde syre (g/L)

N/A

Total mængde sulfitter total (mg/L)

N/A

Frie sulfitter (mg/L)

N/A
Øvrige data
Antal flasker produceret

N/A

Aftappet (dato)

N/A

Indhold (cl)

75 cl

Lukning

Kork
Tips & tricks
Dekantering/iltning

Ikke nødvendigvis

Serveringstemperatur (°C)

16-20

Madparring

Pizza! (og rigtig mange andre ting, særligt hvis der indgår tomatsauce)

Holder resterne til i morgen?

Ja (i dagevis)

Formodet aldringspotentiale

2026
Mere...
Øvrige bemærkninger fra vinbonden

–

Er det muligt at smage før køb?

Ja
Om vingården
Vingårdens navn

Oltretorrente

Vinbonde

Chiara Penati & Michele Conoscente

Vinmager

Chiara Penati & Michele Conoscente

Land

Italien

Region

Piemonte

Underregion

Colli Tortonesi

Hektar vinmarker

7

Økologisk certificering

–

Biodynamisk certificering

Nej

Naturvinsforening

–

Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)

✓

Relaterede varer