UDSOLGT!

Oltretorrente – Timorasso 2022

kr.210 (Mix & Spar)

Grønne urter, honning, syre og mineralitet. Kompleks & gastrovenlig.

UDSOLGT!

Yderligere information

Overblik
Type

Hvid

Druesort(er)

100 % Timorasso

Sted

Colli Tortonesi, Piemonte, Italien

Certificeret økolog

Certificeret vinmark

Certificeret biodynamiker

Nej

Terroir & landbrug
Jordbund

Kalksten

Vinstokkenes alder

5-20 år

Kultiveringssystem

Guyot

Mere om terroiret, landbruget og produktionen

Vinmarken ligger på en blæsende, stejl bakke mod nord

Produktionsdetaljer
Afstilkning

Nej

Maceration

Nej

Malolaktisk syreomdannelse

Ja

Tid på bærmen

10 måneder

Lagring

10 måneder i 1500 og 300 liter cementtanke

Andre interventioner
Filtrering

Nej

Klaring

Nej

Anvendelse af ny træ

Nej

Tilsat svovl(dioxid) før aftapning

Ja

Analyse
Alkohol (% vol.)

N/A

Restsukker (g/L)

N/A

Total mængde syre (g/L)

N/A

Total mængde sulfitter total (mg/L)

N/A

Frie sulfitter (mg/L)

N/A

Øvrige data
Indhold (cl)

75 cl

Lukning

Diam 5

Tips & tricks
Dekantering/iltning

Ikke nødvendigvis

Serveringstemperatur (°C)

14

Madparring

Ost, risotto, cremede retter

Holder resterne til i morgen?

Ja (i dagevis)

Formodet aldringspotentiale

2032

Om vingården
Vingårdens navn

Oltretorrente

Vinbonde

Chiara Penati & Michele Conoscente

Vinmager

Chiara Penati & Michele Conoscente

Land

Italien

Region

Piemonte

Underregion

Colli Tortonesi

Hektar vinmarker

7

Økologisk certificering

Under konvertering (vinmarkerne er certificerede)

Biodynamisk certificering

Nej

Naturvinsforening

Slow Wine