Oltretorrente Colli Tortonesi Timorasso 2020
UDSOLGT!

Oltretorrente Timorasso Colli Tortonesi 2020

kr.195

[woocommerce_currency_converter currency_codes=”EUR, DKK, SEK,”]
Grønne urter, honning, syre og mineralitet.
Kompleks & gastrovenlig.

UDSOLGT!

Kategorier: ,

Beskrivelse

“Structured deep/complex white, very persistent and mineral.”

– Chiara

Yderligere information

Overblik
Type

Hvid

Druesort(er)

100 % Timorasso

Sted

Colli Tortonesi, Piemonte, Italien

Certificeret økolog

Certificeret vinmark

Certificeret biodynamiker

Nej
Terroir & landbrug
Jordbund

Kalksten

Vinstokkenes alder

5-20 år

Kultiveringssystem

Guyot

Mere om terroiret, landbruget og produktionen

Vinmarken ligger på en blæsende, stejl bakke mod nord
Produktionsdetaljer
Afstilkning

Nej

Maceration

Nej

Malolaktisk syreomdannelse

Ja

Tid på bærmen

10 måneder

Lagring

10 måneder i 1500 og 300 liter cementtanke
Andre interventioner
Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)

✓

Filtrering

Nej

Klaring

N/A

Anvendelse af gærstarter

Nej

Temperaturkontrolleret gæring

Nej

Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer

N/A

Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet

N/A

Tilsat mælkesyrebakterier

Nej

Omstikning

Ja (med pumpe)

Anvendelse af ny træ

Nej

Tilsat svovl(dioxid) før aftapning

Ja

Andre tilsætningsstoffer

N/A

Anden forarbejdning

N/A
Analyse
Alkohol (% vol.)

14

Restsukker (g/L)

N/A

Total mængde syre (g/L)

N/A

Total mængde sulfitter total (mg/L)

N/A

Frie sulfitter (mg/L)

N/A
Øvrige data
Antal flasker produceret

N/A

Aftappet (dato)

N/A

Indhold (cl)

75 cl

Lukning

Diam 5
Tips & tricks
Dekantering/iltning

Ikke nødvendigvis

Serveringstemperatur (°C)

14

Madparring

Ost, risotto, cremede retter

Holder resterne til i morgen?

Ja (i dagevis)

Formodet aldringspotentiale

2030
Mere...
Øvrige bemærkninger fra vinbonden

–

Er det muligt at smage før køb?

Ja
Om vingården
Vingårdens navn

Oltretorrente

Vinbonde

Chiara Penati & Michele Conoscente

Vinmager

Chiara Penati & Michele Conoscente

Land

Italien

Region

Piemonte

Underregion

Colli Tortonesi

Hektar vinmarker

7

Økologisk certificering

Under konvertering (vinmarkerne er certificerede)

Biodynamisk certificering

Nej

Naturvinsforening

–

Har lovet at de overholder Libre.vin's kodeks (https://libre.vin/codex)

✓

Relaterede varer