Podere Casaccia Malvasia Nera 2020

DKK345 (Mix & Spar)

Mængderabatter Pris per flaske
6-11 blandede flasker i kurven DKK293
12+ blandede flasker i kurven DKK276
Anmeld misbrug
Kategori:

Beskrivelse

“Før Malvasia Nera blev næsten fuldstændig forladt på grund af vanskeligheder med at lave vin, var den en del af Chianti-blandingen. Vores formål var at tro på dens potentiale, som, hvis den er velbearbejdet, udtrykker dens særlige karakteristika af fløjlsblødhed og intens struktur.
Åbner med en delikat harmoni af modne røde frugter, som uventet afslører sig på ganen og frigiver al deres fylde og intensitet med omsluttende og vedvarende fornemmelser af brombær, blåbær, blomme , antydninger af underskov og svage kødnoter.”

– Roberto & Lucia

Yderligere information

Overblik
Type

Rød

Druesort(er)

100 % Malvasia Nera

Sted

Chianti, Toscana, Italien

Certificeret økolog

Ja

Certificeret biodynamiker

Ja

Terroir & landbrug
Jordbund

Ler, silt og sand

Vinstokkenes alder

Unge og gamle

Kultiveringssystem

Guyot

Produktionsdetaljer
Afstilkning

N/A

Maceration

2-3 uger

Malolaktisk syreomdannelse

Ja

Tid på bærmen

6 måneder

Lagring

Et par måneder på 10 hl brugte egefade, derefter på stål

Andre interventioner
Filtrering

Nej

Klaring

Nej

Anvendelse af gærstarter

N/A

Temperaturkontrolleret gæring

Nej

Tilsætningstoffer for at beskytte de nyplukkede druer

Nej

Tilsætningsstoffer eller anden forarbejdning for at sikre mikrobiologisk stabilitet

Nej

Tilsat mælkesyrebakterier

Nej

Omstikning

Ja, fra fad til stål

Anvendelse af ny træ

Nej

Tilsat svovl(dioxid) før aftapning

Nej

Andre tilsætningsstoffer

Nej

Anden forarbejdning

Nej

Analyse
Alkohol (% vol.)

13,5

Restsukker (g/L)

N/A

Total mængde syre (g/L)

N/A

Total mængde sulfitter total (mg/L)

N/A

Frie sulfitter (mg/L)

N/A

Øvrige data
Antal flasker produceret

N/A

Aftappet (dato)

N/A

Indhold (cl)

75 cl

Lukning

Syntesisk "kork"

Tips & tricks
Dekantering/iltning

N/A

Serveringstemperatur (°C)

16-18

Madparring

N/A

Holder resterne til i morgen?

Ja

Formodet aldringspotentiale

N/A

Mere...
Er det muligt at smage før køb?

Lejlighedsvis

Om vingården
Vingårdens navn

Podere Casaccia

Vinbonde

Roberto Moretti & Lucia Mori

Vinmager

Roberto Moretti

Land

Italien

Region

Toscana

Underregion

Chianti

Hektar vinmarker

4,5

Økologisk certificering

Ja

Biodynamisk certificering

Ja (Demeter)

Naturvinsforening

VinNatur